Il Menù Degustazione

Oltre al menù alla carta, ogni giorno proponiamo un menù degustazione preparato in base agli ingredienti più freschi trovati sul mercato, al quale abbiniamo una degustazione di vini.
Ogni piatto trova il suo giusto abbinamento con un calice di vino, affinchè l’uno esalti il gusto e gli aromi dell’altro.

Un’esempio :

Antipasti

 

Involtini di Lardo di Cinta Senese e
Farro al Tartufo Fresco
Affettati e verdure sott’Olio

 

Primi

 

La Ribollita
Pinci con le Briciole

 

Secondi

 

Scottiglia di Cinghiale con Polenta
Brasato al Brunello

 

Formaggi

 

Selezione di Formaggi Pecorini
Selezione di Formaggi Caprini da Agricoltura Biologica

 

Dessert

 

Torta di Mele al Miele
Fichi Glassati